- fibras (folha, capim, verdura, talo, palmito) são
para herbívoros que conseguem digerir a celulose em simbiose com
bactérias.
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A celulose, elemento predominante nas verduras não
pode ser digerida pelo intestino humano; é triturada pela mastigação
ou preparo culinário, mas não "desmanchada" quimicamente.
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Funciona como uma "esponja" (absorvendo nutrientes, hormônios,
os mais diversos elementos), dificultando a assimilação destes
pela parede intestinal.
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Folhas, caules, raízes estão muito mais expostos
aos agrotóxicos do que as sementes e frutas que germinam no interior
da planta.
Verdura é colocada como castigo em Gênesis
3.18
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"A vida toda você terá de lutar para conseguir
o ganha-pão. A terra produzirá espinheiros e ervas daninhas,
e você comerá verduras."
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- carboidratos (raízes,
farinhas e açúcares) são extremamente calóricos,
induzindo o acúmulo de energia na forma de gorduras e glicose intracelular.
Sacarose é originária da cana de açúcar, alimento
destinado aos animais, enquanto que a frutose, originária de frutas
não faz mal. Além dos aspectos glicêmicos, lipêmicos
e hormonais, a glicose em excesso liga-se às proteínas, esclerosando
nossos tecidos..
- doce de frutas sem acrescentar
açúcar é equilibrado. Diversas espécies (banana,
goiaba, etc) podem ser "apuradas" em fogo brando para obtermos um
produto mais doce que seus similares
com sacarose.
Com este recurso estaremos evitando os inumeráveis
insumos químicos e biológicos presentes nas guloseimas e
petiscos industrializados.
A quantidade não é um fator a ser considerado,
inclusive para quem esteja querendo emagrecer pois por conter produtos
integrais induz o metabolismo ao equilíbrio (inclusive lipídico),
ao invés da sacarose extremamente concentrada (açúcar
granulado).
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