Todos nós comemos insetos !     É verdade! Praticamente nós todos já comemos insetos pelo menos uma  vez na vida. E provavelmente a maioria de nós continuamos a comer  insetos até hoje.  
- Mas como? Que estória é essa?     Você come biscoito? Toma iogurte e sorvete? Toma leite sabor morango?  
Então já comeu inseto!  - O que uma coisa tem a ver com a outra?     Biscoitos e sorvetes costumam conter corantes. Esses corantes, se você  procurar no rótulo das embalagens, vai encontrar com os nomes de  "Vermelho 4", "Vermelho 3", "Carmim", "Cochineal", "Corante natural  carmim de Cochonilha", "Corante C.I", "Corante ou Colorizante E120" e  todos esses são sinônimos de Corante de Cochonilha. - E o que é esse Corante de Cochonilha?     O Corante de Cochonilha é um material vermelho vivo feito dos corpos  secos e esmagados de um inseto originário do México, a Cochonilha ou  Dactylopius coccus. A Cochonilha é uma praga que dá em plantas e tem  preferência pelo cacto Opuntia coccinellifera e formam uma espécie de  
farinha nas folhas contaminadas. São besouros diminutos (2 a 5  milímetros de comprimento) que formam colônias nas folhas (parecendo  
farinha), raízes e frutos das plantas, sugando a seiva, inoculando  toxinas e provocando manchas, definhamento e morte da planta. - Ah! Isso é lá no México!     A Cochonilha hoje é criada em todo o mundo, inclusive no Brasil, para  a produção de corantes. Bilhões desses insetos são criados e esmagados  
para fazer corante vermelho para colocar em sobremesas, bebidas,  roupas, chás, etc ... Setenta mil insetos são esmagados e fervidos  para fazer meio quilo de corante aproximadamente. E ao mesmo tempo as  cochonilhas são combatidas nas plantações comerciais pois são pragas,  especialmente das frutas cítricas.