Quanto
ao aspecto de adulteração genética, tão disseminado nos nossos tempos,
os feijões ocupam um lugar de destaque entre as exceções, pois podemos
encontrarvariedades
íntegraspraticamente
em qualquer lugar. Cito algumas que conheço:Guandu, Branco, Favas,
Fradinho, Moyashi, Adzuki, de Corda, Tremoço.Outro
apecto muito bom é que manipulação genética é dentro da mesma espécie,
ou seja, as variedades comerciais são elaboradas em laboratório, sem
usar transgenia, fazendo cruzamentos entre feijões, mantendo o padrão
bíblico de não misturar espécies (Levitico
19:19).
A Soja
apresenta um plano de adulteração muito mais profundo, sendo difícil
encontrar variedades íntegras. Grande é a possibilidade de entrarmos em
contato com derivados contaminados detransgênicos(utilizados
nos alimentos industrializados tais como a lecitina, a proteína
texturizada, o óleo, a gordura vegetal hidrogenada).
Tenho observado diversas reaçõesalérgicasque
desaparecem após a exclusão dos subprodutos da soja, inclusive o molho
"shoyu", leite e tofu.
Deixo a seguir uma coletânea de publicações
mostrando
mais perspectivas sobre a soja
